鱼头米粉recipe

觉得这个食谱很道地，所以贴上来和你们分享。。。我试过了，非常有卖力。

魚頭米粉（2人份）
材料魚頭 半個（炸熟備用）
米粉 適量茄子 2粒
調味料酸菜
少許姜 少許（切片）水酸梅 2粒生奶 100毫升麻油 少許
上湯江魚仔 300克雞骨 1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）

做法1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。

注意事項1）魚頭必須新鮮。2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。

（资料来源：星洲日报）